Des magrets de canard dorés à la poêle puis rôtis au four, servis avec une sauce onctueuse au vin rouge et aux échalotes et accompagnés d'un gratin dauphinois aux champignons. Ajouter le chocolat, le confit de vin, cuire pendant 20 min à feu doux, puis retirer le thym, la sarriette et les feuilles de laurier.
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1 cc de moutarde à l'ancienne. Traditionnellement ce mets s'accompagne d'un grand vin rouge. Faites suer 5 minutes sur feu doux.
Des tranches de magrets de canard servies avec une sauce réduite au miel et des quartiers de coings dorés.
Le canard c'est une tradition dans le gers et le magret de canard est une religion. Salez et poivrez les magrets en les découpant. Marre des sauces toutes prêtes ?
Les colorer dans une poêle bien chaude côté peau. De la graisse de canard. Dans la même poêle, retirer la graisse, ajouter les échalotes et saler.
Y faire revenir l'échalote et l'ail environ 2 minutes.
Faire cuire à feu moyen 3 min. Inciser leur peau, les assaisonner puis les faire colorer dans une poêle chaude côté peau. Traditionnellement ce mets s'accompagne d'un grand vin rouge.
Dans une casserole, faites fondre 20g de beurre puis faites suer les échalotes. #8mettre les magrets de canard à température ambiante. Plat de fête plat 45 min.
visitez l'article complet ici : https://recettes.de/sauce-vin-rouge/top Ajouter le chocolat, le confit de vin, cuire pendant 20 min à feu doux, puis retirer le thym, la sarriette et les feuilles de laurier. Inciser la peau, les saler (j'avoue que je ne le fais pas sauf si je reçois). Faire revenir quelques minutes les échalotes et les champignons sur feu moyen avec le morceau de beurre.mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux, mélanger et laisser.
Couvrir de vin les échalotes et laisser cuire à feu très doux en couvrant.
Versez le vin rouge et ajoutez le laurier et le thym. Vous pouvez accompagner ce plat avec des tagliatelles fraîches. Portez à ébullition et laissez réduire 6 à 7 min en grattant les sucs.
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